芥菜 芥菜被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家喻為蔬菜大王，含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪酸、維生素A和維生素C、礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素。尤其是因?yàn)楹?a href=http://www.0712xc.com/e/tags/?tagname=%E6%8A%97%E8%80%81 target=_blank class=infotextkey>抗老防癌物質(zhì)——胡蘿卜素，所以被認(rèn)為是現(xiàn)代人治療、養(yǎng)生、抗老的長(zhǎng)壽菜。

　　核桃 核桃自古以來(lái)有“長(zhǎng)壽果”的美稱，富含油酸，而且90%是不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻仁油酸等，對(duì)于身體的細(xì)胞生長(zhǎng)和更新十分重要。核桃仁也含豐富的維生素B和胡蘿卜素，以及微量的錳、鋅、鉬等微量元素，可保護(hù)眼睛和延緩人體老化的速度。

　　大蒜 大蒜含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、維生素B、維生素C及許多礦物質(zhì)，科學(xué)家認(rèn)為，消化道癌、乳腺癌、卵巢癌等病因均與體內(nèi)硒元素的不足有 關(guān)。而大蒜內(nèi)含豐富的硒，能加速體內(nèi)過(guò)氧化物的分解，減少惡性腫瘤所需的營(yíng)養(yǎng)供給，從而抑制癌細(xì)胞，抗老防癌。

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